Comprador-Aprovisionador Food & Beverages

Descripción del empleo:

La función principal del Comprador-Aprovisionador F&B es de garantizar el nivel de stock suficiente para abastecer nuestros restaurantes. La gestión y la coordinación entre servicios y con los proveedores es clave para mantener el stock sin tener rupturas o sobre stock

1. Establecer y mantener relaciones sólidas con los proveedores de alimentos, realizar evaluaciones de proveedores, negociar contratos y garantizar el cumplimiento de los requisitos de calidad, seguridad y normativos.
2. Buscar proveedores, obtener presupuestos y negociar precios, condiciones y plazos de entrega de productos comestible, ingredientes, embalaje y consumibles en función de las necesidades del menú y los niveles de inventario.
3. Comunicarse con los proveedores para negociar condiciones, precios y acuerdos contractuales, garantizando el cumplimiento de las políticas de compra, las normas de calidad, las normas de higiene y los presupuestos definidos.
4. Mantener bases de datos, registros y documentación de compras, incluidos contratos con proveedores, listas de precios, especificaciones e historiales de compras para la elaboración de informes y análisis.
5. Asistir en la redacción, revisión y gestión de contratos de adquisición, acuerdos de servicios y condiciones de los proveedores, coordinando con los departamentos jurídico y financiero para garantizar el cumplimiento de los contratos, la mitigación de riesgos y los procesos de renovación de contratos.
6. Coordinarse con los equipos de inventario y producción para gestionar los niveles de existencias de productos alimenticios e ingredientes, minimizar el desperdicio y el exceso de inventario.
7. Colaborar con la Cocina Central, el Almacén y el Chef Ejecutivo para identificar las necesidades de compras, las especificaciones y los requisitos de calidad de los ingredientes, las bebidas, los suministros de cocina y los equipos operativos.
8. Control de calidad: Colaborar con el Chef Ejecutivo para garantizar la adquisición de productos alimenticios e ingredientes de alta calidad que cumplan con las normas de seguridad alimentaria, las directrices reglamentarias y las expectativas del cliente.

Requisitos:

• Dominio del español. Buen nivel de inglés. Otro idioma es una ventaja.
• Bachiller en Logistica, cadena de suministro, planificador de inventario, en negocio de alimentos con gestion de productos pericible de preferencia.
• Conocimiento avanzando de Office (Excel / WORD / PowerPoint / Outlook). SAP (BW) es un plus significativo.
• Capacidad demostrada para analizar cifras, sacar conclusiones y proponer medidas correctivas.
• Actitud proactiva,
• Capacidad para liderar interacciones / negociaciones directas con proveedores
• Capacidad probada para gestionar plazos y trabajar bajo presión en un entorno matricial internacional.
• Reactividad a la busqueda de solucion y de la gestion de sus ordenes de compra en caso de urgencia