Administrador de restaurante

¡Trabaja en el Aeropuerto de Lima! Lagardere Travel Retail, líder mundial en el sector de ventas de viajes en aeropuertos, estaciones de tren y metros, cuenta con 13 restaurantes en el Nuevo Aeropuerto de Lima. Sé parte del equipo de Tori, La Lucha, Puku Puku, Burgerboy, Las Reyes, Pan Sal Aire, entre otros.

Posición: Administrador de Tienda

Objetivo del puesto:

• Gestionar integralmente la operación de la tienda o restaurante asignado, asegurando el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad, calidad de servicio y estándares operativos de la compañía.

Principales responsabilidades:

• Liderar la operación diaria del restaurante o punto de venta, garantizando una experiencia de servicio eficiente y de calidad.
• Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, ticket promedio y rentabilidad de la tienda.
• Gestionar el control de inventarios, costos de alimentos y bebidas, y mermas.
• Supervisar y desarrollar al equipo operativo (cocina, atención al cliente y caja).
• Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y procedimientos operativos.
• Realizar seguimiento de indicadores de gestión (ventas, productividad, costos, rotación de inventarios).
• Coordinar con áreas corporativas como RRHH, compras, mantenimiento y marketing.
• Gestionar incidencias operativas y reclamos de clientes de manera oportuna.
• Implementar acciones para optimizar procesos, mejorar ventas y controlar gastos.